VinSaudeMAC - Avaliação dos efeitos biológicos de vinhos tintos na prevenção de patologias ateroscleróticas, oncológicas e neurológicas - implementação de processos tecnológicos de vinificação que maximizem o teor de antioxidantes nos vinhos

(Ref. MAC/1/M105)

Caracterização:

O projecto tem como fundamento o estudo e valorização dos vinhos de casta verdelho produzidos nas 3 regiões. O estudo envolve o controlo da maturação das uvas, de modo a controlar a formação de polifenóis e outros compostos de interesse, e determinar o impacto dos efeitos dos solos e das influências climáticas nas 3 regiões e a data de vindima.

Observações:

Projecto com a execução financeira iniciada em Maio de 2009.